För ett tag sedan satte vi oss ner med våra duktiga grafiska designers Sara och Therese (Från den superduktiga designtrion som ligger bakom våra stiliga etiketter. Som de skapat tillsammans med Kristina) för ett brainstormingsession. Det skulle planeras. Koncept skulle skapas och utvecklas, budskap förädlas och tydliggöras. Det skulle tänkas på både höjden och tvären och utanför den berömda boxen.
Vi kände tidigt att våra hjärnor behövde en injektion för att rulla in på våra mest kreativa spår. Vi behövde något sött. Vi behövde helt enkelt en tårta med Dulce de leche. Voila! Plötsligt hade vi trollat fram en chokladtårta med dulce de leche och whipped cream cheeze frosting. Några tårtbitar senare var vi plötsligt på rätt våglängd. Härlig känsla! Tårtan platsar i våra ögon på vilket kalas eller tillställning som helst. Förslagsvis, varför inte som midsommartårta? Givetvis med jordgubbar som given ingrediens, då blir den nog ännu godare!
Tårtbotten – principen ”lika delar”
- 4 ägg
- Vetemjöl
- Potatismjöl
- Kakao
- Socker
- 1,5 tsk bakpulver
Klä en bakform, ca 15 cm i diameter, med bakplåtspapper. Gör kanterna extra höga med hjälp av bakplåtspappret eftersom detta blir en hög kaka.
Sätt ugnen på 175 grader.
Ta fram tre lika stora glas.
Knäck äggen i ett av glasen.
Häll upp lika mycket socker i ett av de andra glasen. Glaset ska alltså vara fyllt till samma nivå som glaset med äggen.
I det tredje glaset hälls vetemjöl, potatismjöl och kakao.1/3 av varje tills det glaset är lika fullt som de andra två. Ögonmåttet är tillräckligt. Häll i bakpulvret i mjölglaset.
Vispa sedan äggen och sockret tills det är riktigt vitt och fluffigt. Hur länge man ska vispa beror helt och hållet på vilken maskin man har. Jag vispar tills det inte blir vitare eller fluffigare. De brukar säga 5-10 minuter men i min hushållsassistent så brukar det vara klart innan 5 minuter. De gången jag har använt elvisp så har det tagit närmare 10 minuter.
Vänd ner mjölblandningen i smeten.
Häll smeten i formen och grädda i ca 40 minuter. Känn med en provsticka, den ska vara torr.
Ta genast av formen och bakplåtspappret annars kommer kakan sjunka ihop. Vänd den upp och ner på ett bakplåtspapper på ett galler. Låt den svalna under en bakduk.
Whipped cream cheeze frosting
- 260 gram philadelphia ost
- 80 gram florsocker
- ½ tsk vaniljpulver
- 260 gram vispgrädde
- 1 knivsudd bakpulver
- ev. färg
Vispa ihop philadelphia osten med florsockret och vaniljpulvret.
Vispa grädden hårt med bakpulvret. Bakpulvret gör så att grädden kan vispas hårdare utan att bli smör.
Rör ihop grädden med osten och tillsätt eventuellt lite färg. Försök att röra så lite som möjligt eftersom den kan bli lite lös om man rör för mycket.
Ställ i kylskåpet.
Dulce de leche fyllning
- 200 gram Philadelphia färskost
- 300 gram Pampas Delis Dulce de leche Baking (Classic funkar också men tårtan blir lite lösare och tårtan lite instabilare)
- 30 gram rumstempererat smör
Vispa ihop allt till en slät röra med elvispen.
Montering
Dela tårtbottnen i fyra delar. Vänd hela tårtan upp-och-ned. Bred på hälften av dulce de leche fyllning på understa bottnen. Lägg över nästa botten och bred på rikligt med cream cheese forstingen, lagret ska vara lika tjockt som dulce de leche lagret. Lägg på nästa botten och bred på resten av dulce de leche fyllningen, avsluta med sista bottnen.
Bred på resterande Cream cheese forsting och dekorera tårtan. Jag drog lite fram och tillbaka med en spatel och gjorde mönster i frostingen.
